カタメリン

【加熱不要！手軽に嚥下調整食が作れる非加熱タイプのゲル化材】
なめらかで、見た目もおいしい「嚥下調整食」が作れます。ミキサーで混ぜるだけの手軽さで、加熱不要です。

●加熱・冷却はいりません。調理工程が少なく、手間の軽減・時間短縮につながります。生の野菜や果物もフレッシュ感そのままに提供できます。
●短時間ですぐにかたまります。撹拌中からかたさが発現し、30分程度で安定します。
●おいしさそのまま、味を変えません。無味・無臭なので食品本来の味を損ないません。
●常温調理はもちろん、高温で調理することで、カタメリンの添加量を減らすことができるので、経済的です。
●フードプロセッサーを使って加水量を減らすことで、食感を残し、栄養価を確保することができます。