ソフティア2GEL

【ゼリー食用テクスチャー改良材】
食材に混ぜて加熱、冷却することで一般食と変わらないおいしさのゼリー食が作れるテクスチャー改良材です。

●少ない添加量で、しっかりゼリー化。調理のひと工夫で、食欲のそそる見た目に。
●付着性が低く、凝集性の高いゲルを形成。飲み込みにやさしいテクスチャーに仕上がります。
●ゼリーは、60℃でも溶け出さず、温かいゼリーも冷たいゼリーも作れます。
●食品のベタつきを軽減でき、またパサつく食品もまとまりやすくなります。
●ゼラチンや寒天に比べ、離水しにくい特長があります。